Koostisosad
- kilone haug
- vesi
- keskmine porgand
- sibul
- loorberileht
- petersellivarred
- terapipar
- sidrun (sidrunimahl)
- sool
Valmistamine
- neljaliikmelisele perele kulub ära vähemalt 1-kilone haug. Sellises kaalus on ta ka kõige maitsvam
- keeduvett võtta vähe, nii et see kala napilt katab
- tükeldada üks keskmine porgand ja sibul
- keeta neid ilma kalata umbes 10 minutit, lisades ühe loorberilehe ja petersellivarsi, ka kümmekond tera lõhnavat pipart
- siis tõsta sisse ettevalmistatud kala tervena või tükeldatult
- hea on lisada veidi sidrunimahla
- maitsestada soolaga
- keeta tasaselt umbes 12—15 minutit
- serveerida mädarõikakastmega. Hästi sobib juurde hautatud spinat, hapuoblikas või nõges. Väheses vedelikus keedetud haug tarretub külmas hästi.