Koostisosad
- 500-600 g forellifileed
- 1—2 spl õli
- 1 peenestatud küüslauguküüs
- 1 spl meresoola
- 2 tl suhkrut
- 1 tl purustatud valget pipart
- 1 tl purustatud koriandrit
- tubli 1 dl värskete ürtide segu: basiilikut, harakputke, sidrunmelissi, tüümiani või 1 spl kuivatatud maitseürte
Valmistamine
- eemalda forelli küljeluud, pane filee fooliumile ning pintselda õli ja küüslauguga
- raputa kalale sool, suhkur ja purustatud pipar
- lõika kääridega peale rohkesti ürte või puista üle kuivatatud maitseürtidega
- tõsta fooliumi servad üles ja pane tihedalt ümber kala
- aseta kalapakk vaagnale ja pane 1-2 ööpäevaks külma maitsestuma. Vahepeal pööra kala ümber
- puhasta kala pind ja lõika filee õhukesteks viiludeks
- paku kõrvale keedetud kartuleid. Kala juurde sobivad ka avokaadokaste, sinepikaste ja ürtidega maitsestatud roheline kaste