Küpsetatud haug seentega

Valmistamine

1. soomustest puhastatud haug avada selja poolt, võtta välja selgroog ja sisikond
2. asetada kala kõhuli rasvainega määritud ahjuvormi, täita võis kergelt hautatud seentega, mille hulka on segatud hakitud tilli või petersellilehti
3. torgata kala selg tikkudega kinni, puistata peale soola ja riivsaia, piserdada sidrunimahlaga
4. küpsetada 40—45 minutit, aeg-ajalt sulavõiga kastes
5. serveerida keedetud kartulitega