Sidruni ja ürtidega praetud ahven

Valmistamine

1. lõigake kartul parajateks tükkideks ja keetke neid kergelt soolases vees, kuni need on pehmed
2. vahepeal vaadake üle, ega kalafileedes pole luid, ning patsutage kalad majapidamispaberil kuivaks
3. pange peale veidi maitseaineid
4. riivige tsitruseriiviga sidrunikoor ning pigistage välja mahl
5. kartulite keemise ajal sulatage 15 g võid suurel praepannil koos õliga
6. asetage pannile kalafileed, nahk allpool (kui need on nahaga) ja praadige kergelt 5 minutit või kuni nahk hakkab värvi muutma. Keerake teine külg ja praadige veel 5 minutit või kuni need on läbi küpsenud. Nõrutage ja hoidke soojas
7. kurnake kartulid ja tampige neid kergelt kurnsõelas, nii et need murenevad väikesteks tükkideks aga pole päris pudruks läinud
8. sulatage veel 25 g võid kartulite keetmise potis
9. pange kartulid potti tagasi, lisage ohtralt pipart ning segage
10. järelejäänud või pange praepannile, lisage ürdid ja sidrunimahl ning kuumutage segades, kuni või on sulanud
11. kuhjake kartulid serveerimisnõudele, paigutage kalafileed kartulitele ja tõstke peale ürdikaste
12. raputage peale riivitud sidrunikoor