Kala valges kastmes
Koostisosad
- lutsu, turska või ahvenat
- sidrunit
- hapukoort
- riivitud juustu
- soola
Valmistamine
- hõõru luudest ja nahast puhastatud kalafileed soolaja sidruniga ning lase seista
- seejärel lõika kala tükkideks ja pane rasvainega määritud pannile või vormi
- vala üle veega lahjendatud hapukoore ja natukese sidrunimahlaga
- raputa peale riivjuustu. küpseta praeahjus algul lahtiselt, seejärel kaane all
