Keedetud säinas munakastmes
Koostisosad
- säinas, kaaluga veidi üle kilo
- maitseained, ürdid
- Kastme jaoks:
- 2 spl. hapukoort
- 150 g võid
- 3 - 4 muna
- sidrunimahl
Valmistamine
- keeta maitseaineid ja ürte väheses vees ca 10 minutil, siis valada keeduvette kurgisoolvett nii palju, et vedelik oleks maitstes meelepäraselt hapu
- lisada kala ja keeta pehmeks
- asetada keedetud säinas vaagnale ja hoida soojas
Kaste:
- väiksemasse kastrulisse valada natuke kalaleent (ca 3/4 klaasi), hapukoort, võid ja maitse järgi sidrunimahla, lasta korraks keema
- segada sisse keedetud ja kahvliga katki surutud muna
- kaste panna lauale eraldi kastmekannus
