Koostisosad
- 1 kg värsket haugi
- 200 g pekki
- 1 sibul
- 1 petersellijuur
- 1 porgand
- pipart
- soola
Valmistamine
- puhastatud haug hõõruda soolaga, lasta tund aega seista ja siis lõigata pikuti kaheks pooleks või fileerida
- ahjupannile panna kiht õhukesi pekiviile, peale osa hakitud maitsejuurviljadest ja peent pipar
- asetada pekile kalapooled, ülejäänud maitsejuurviljad puistata kalale, maitsestada veel kord pipraga ja katta ülejäänud pekiviiludega
- küpsetada pool tundi praeahjus
- kõrvale serveeritakse hapukoorega segatud hautatud värsket kapsast, millele võidakse lisada veel keedetud ja puhastatud vähke
