Lõkkehaug

Valmistamine

1. puhasta kala, eemlada uimed ja soomused; peale pesemist kuivatada kala lapiga
2. koori kartulid, lõika need parajateks suutäiteks
3. lõika samasse mõõtu ka tomatitükid
4. haki maitseroheline võimalikult peeneks
5. määri foolium paksult võiga kokku, aseta kala keskele, maitseroheline sellele peale, samuti peenestatud küüslauk (seda kõike tasub ka ühtlaselt kala kõhtu paigutada)
6. aseta kartuli- ja tomatitükid ümber kala, kõige otsa veel umbes pool kogu kasutusel olnud võist ning seejärel ka maitserohelist
7. Foolium tuleb pealt hoolega sulgeda (eriti lõkkes valmistamisel, et tuhk toitu rikkuma ei kipuks), kolmveerand tunniga peaks söök valmis olema, kui söed on igalt poolt piisavalt kuumad