Koostisosad
- paar kilo ahvenaid
- 1 tl soola
- 0,5 kg rasvast seasinki
- 0,5 - 1 l vett
- 50 - 100g võid
Valmistamine
- roogi ja puhasta kalad, eemalda ka pead ning uimed
- tükelda seasink
- määri malmpott võiga, lao sinna kalad kihtidena ning nende kihtide vahele singitükid. Kui sink on värske (mitte soolatud), siis riputa ka natuke soola
- kalla peale nii palju vett, et kalad on enam-vähem kaetud ja lisa peale veel poti määrimisest ülejäänud või
- kuumuta ahi ca 200 kraadini
- hauta ahjus, kuni ka ahvena luud on söömiseks piisavalt pehmed (selleks võib kuluda ca 3 h)
- küpsemise ajal tuleb jälgida, et vesi ära aurades kalu kõrbema ei laseks minna
- serveeri sibula vms salatiga, mineraalvee või valge kuiva veiniga
