Särjepada
Koostisosad
- 20-40 roogitud ja soomustest puhastatud särge (7-10 cm)
- 2 dl rapsiõli
- nelki
- soola, valget pipart
- küüslauku
- vett
Valmistamine
- loputa roogitud kalad
- määri ahjuvorm või madalaservaline pott õliga, põhja võib valguda paari sentimeetri kõrguselt õli
- lao särjed tihedalt poti põhja, selg allapoole ja pane igale kalale nelk kõhtu
- maitsesta küüslaugu ja soolaga
- lisa nii palju vett, et kalad oleksid vaevalt kaetud
- keeda hästi vaiksel tulel või küpseta ahjus 150 kraadi juures 3-4 tundi
